Az egykori híres budapesti Oroszi cukrászdában készítették először a ma orosz krémtortának ismert desszertet. Mi is kidolgoztunk egy hasonló, gluténmentes, laktózmentes változatot. Könnyű és finom lett.

Hozzávalók:
A piskóta alaphoz:
4 egész tojás
6 evőkanál+1 kiskanál garantáltan gluténmentes rizsliszt
3 evőkanál cukor

1 db 17-78 cm-es átmérőjű tortaforma

A krémhez:
4 dkg gluténmentes vaníliás pudingpor
4 dl laktózmentes tej
4 dl laktózmentes tejszín
3 evőkanál kristálycukor
2 evőkanál expressz zselatin fix
2 dkg laktózmentes vaj

A díszítéshez 2-3 evőkanál házilag tisztított és szeletelt mandulaforgács

A piskóta elkészítése:
Különválasztjuk a tojások fehérjét és sárgáját. A tojások fehérjét gépi habverővel felverjük, közben fokozatosan hozzáadjuk a cukrot. Amikor kemény a hab, beleöntjük a tojások sárgáját, és 1-2 percig tovább habosítjuk. Ezután  belekanalazzuk a masszát a mogyorónyi laktózmentes vajjal kikent és kiskanál rizsliszttel megszórt tortaformába.

Rózsaszínűre sütjük és 1-2 percig a kikapcsolt sütőben hagyjuk, hogy ne essen össze a piskóta. Akkor sült meg tökéletesen, ha a tészta elválik a tortaforma falától.

A krém elkészítése:
A pudingporból a tejjel és a cukorral előírás szerint pudingot főzünk. Folyamatosan kevergetve hűtjük ki. Ha már félig kihűlt, hozzákeverjük a vajat és gépi habverővel kicsit felhabosítjuk.

A tejszínt felverjük és előírás szerint hozzákeverjük a zselatin fixet. A tejszínhabot kanalanként óvatosan a pudingba forgatjuk.

A tortát vízszintesen három részre vágjuk, megtöltjük a krémmel, úgy, hogy a torta bevonására is maradjon krém. Mandulaforgáccsal megszórjuk és legalább fél napra hűtőszekrénybe tesszük.

Recept és fotó: © Szegedi Éva
Lektorálta: Szabó Alexandra dietetikus

Az őszi szezon nem múlhat el szilvás sütemény nélkül. Ez a könnyen elkészíthető édesség glutén-laktóz-tejfehérje nélkül készült. Ételérzékenyek minden esetben ellenőrizzék a felhasznált alapanyagok összetételét!
Gluténérzékenyeknek a porcukrot házilag kell darálni, mivel a készen vásárolt őrölt termékek glutént tartalmazhatnak!

A recept a Magyar Dietetikusok Országos Szövetségének ajánlásával készült.

Hozzávalók:

25 dkg garantáltan gluténmentes kukoricaliszt
3 g gluténtól és tejtől mentes sütőpor
17 dkg gluténtól és tejtől mentes margarin
3 tojás sárgája
3 evőkanál + 1 kávéskanál házilag darált porcukor
4 evőkanál gluténtól és tejtől mentes szójajoghurt
30 dkg érett szilva
1 mokkáskanál őrölt fahéj
kevés tojásfehérje a tészta megkenéséhez

Elkészítése:

- A kukoricalisztbe keverjük a sütőport, majd szétmorzsoljunk benne a margarint.
- Hozzáadjuk a 3 tojás sárgáját, a 3 evőkanál porcukrot és a 4 evőkanál szójajoghurtot.
- Összeállítjuk a tésztát, és negyed órán át hűtőszekrényben pihentetjük.
- A megmosott és lecsöpögtetett szilvát félbevágjuk, kimagozzuk és a darabokat kettészeljük.
- A tésztát kétfelé osztjuk, óvatosan kinyújtjuk mindkét felét. Az egyiket belesimítjuk a tortaforma aljára, úgy, hogy egy kis pereme legyen.
- Elhelyezzük rajta a szilvaszeleteket, megszórjuk  az őrölt fahéjjal.
- A másik lapot keskeny, hosszú csíkokra vágjuk, berácsozzuk vele a tésztát.
- A tetejét megkenjük tojásfehérjével.
- Előmelegített sütőben 170 fokon aranyszínűre sütjük.
- Egy kávéskanálnyi porcukorral megszórhatjuk.

Recept és fotó: © Szegedi Éva

A zöldségfélék szezonja van, ilyenkor jó, ha minél több vitaminnal töltjük fel a szervezetünket. Három könnyű salátát készítettem, mindegyik glutén- és tojásmentes, vegetáriánusok is fogyaszthatják. Találtok köztük laktózmentes, tejfehérjementes receptet is.

Szavazz a végén, melyik salátát készítenéd el a legszívesebben!

Paradicsom rucolával és mozzarellával

Gluténmentes, tojásmentes, vegetáriánus

Hozzávalók:

20 dkg rucola
6-7 szem paradicsom
30 dkg gluténmentes mozzarella sajt
1 kávéskanál frissen őrölt bors
1 teáskanál gluténmentes gyümölcsecet (alma, málna vagy szőlő)
1 kávéskanál tengeri só
Minden esetben ellenőrizzétek a felhasznált alapanyagok összetételét!

Elkészítése:

- A rucolát és a paradicsomot alaposan megmossuk és szűrőben lecsöpögtetjük, a paradicsomot felszeleteljük.
- A paradicsomot és a rucolát egy üvegtálban összekeverjük a sóval, borssal és gyümölcsecettel.
- Lereszeljük a mozzarella sajtot, és a salátára szórjuk.
- Önállóan vagy köretként is fogyasztható.

Vegetáriánus saláta barna csiperkével

Gluténmentes, laktózmentes, tejfehérjementes, tojásmentes, vegetáriánus

Hozzávalók a salátához:

1/2 fej vöröskáposzta belső levelei
egy csokor (körülbelül 10-15 dkg) spenótlevél
egy csokor hónapos retek vagy 1 db jégcsap retek
10 dkg lollo rosso
10 dkg fodros saláta
20 dkg barna csiperkegomba
5 dkg héj nélküli napraforgómag
1 db zöldpaprika

Hozzávalók az öntethez:

2 evőkanál extra szűz olívaolaj
3-4 apróra vágott rozmaringlevél
1 gerezd fokhagyma
egy kiskanál frissen facsart citromlé
1/2 mokkáskanál kakukkfű
késhegynyi őrölt színes bors
1/2 mokkáskanál só
Minden esetben ellenőrizzétek a felhasznált alapanyagok összetételét!

 Elkészítése:

- A napraforgómagot egy edényben megpirítjuk, majd megvárjuk, amíg kihűl.
- A zöldségeket megmossuk, lecsöpögtetjük. - Eltávolítjuk a fél fej vöröskáposzta torzsáját, ezután a paprikával, a hónapos retekkel és a barna csiperkegombával együtt vékonyra szeljük.
- Elkészítjük az öntetet az olívaolajjal, a fokhagymával, a citromlével és a fűszerekkel.
- Az összes zöldséget tálba tesszük, rászórjuk a napraforgómagot, a saláta tetejére csurgatjuk az öntetet, és alaposan összekeverjük.

Almás zöldsaláta

Gluténmentes, laktózmentes, tojásmentes, vegetáriánus

A Magyar Dietetikusok Országos Szövetségének ajánlásával.

Hozzávalók:

1 kis fej római saláta
1 kis fej lollo saláta
1 kígyóuborka
1 nagyobb alma
1/2 fej vöröshagyma
2 dl gluténtól és tejtől mentes szójajoghurt vagy gluténtól és laktóztól mentes natúr joghurt
1/2 mokkáskanál só
1 kiskanál apróra vágott bazsalikom
csipetnyi őrölt színes bors
Minden esetben ellenőrizzétek a felhasznált alapanyagok összetételét!

Bár az EU-ban tilos a gluténtartalmú bevonat használata, de nem mindig tudjuk ellenőrizni az áru származását. Ezért inkább piros héjú almát használjunk.

Elkészítése:

- A hozzávalókat folyó víz alatt lemossuk és lecsöpögtetjük.
- Csíkokra vágjuk a salátaleveleket, és hajszálvékonyra szeljük a vöröshagymát.
- Lereszeljük az almát és a kígyóuborkát.
- A hozzávalókat megsózzuk, hozzákeverjük a bazsalikomot.
- Leöntjük a gluténtól és laktóztól mentes joghurttal, szórunk rá egy kis színes borsot, és megkeverjük.
- Behűtve tálaljuk.

Recept és fotó:: © Szegedi Éva

Igazi különlegesség mindenkinek, de különösen azoknak, akik nem fogyaszthatnak tejet és gluténérzékenyek. Főzött fagylaltot készítettünk glutén-, laktóz-, tejfehérje- és tojásmentesen. Csokoládéöntettel és amaránttal díszítettük. Az ételallergiásoknak nem elég kihagyni az étrendből azt, amire érzékenyek, de pótolni is kell a létfontosságú tápanyagokat.
A felhasznált alapanyagok közül a szója fehérjetartalma biológiailag csaknem teljes értékű fehérjének tekinthető, az amaránt pedig gazdag vitaminokban, valamint magnéziumot, cinket, vasat, kalciumot, jól hasznosítható fehérjét tartalmaz.

Mindig ellenőrizd a felhasznált alapanyagok összetételét !

Hozzávalók:

A fagylalthoz:
2 dl gluténtól és tejtől mentes rizskrém
5 db vegyszeres kezelés nélküli citrom
1 dl gluténtól és tejtől mentes szójakrém
10 dkg kristálycukor

Az öntethez:
2 dkg gluténtól  és tejtől mentes margarin
1 evőkanál kristálycukor
1 evőkanál garantáltan gluténmentes kakaópor
3 evőkanál víz

A díszítéshez:
1 kiskanál garantáltan gluténmentes puffasztott amarántmag
1 vegyszeres kezelés nélküli citrom lereszelt héja

10 fontos tudnivaló a tejszínt, tejfölt helyettesítő növényi krémekről

10 fontos tudnivaló a citrusok héjáról

Elkészítése:

- Lereszeljük egy kezeletlen citrom héját.
- A citromokat alapos mosás után meghámozzuk, kis darabokra vágjuk, a magokat eltávolítjuk.
- 10 dkg cukorral feltesszük főni annyi vízben, amennyi ellepi, és folyamatosan kavargatva sziruposra főzzük.
- A megfőtt citromzseléhez hozzákeverjük a rizskrémet, a szójakrémet és a reszelt citromhéj felét, egyet forralunk rajta, majd levesszük a tűzről, és ha már kihűlt, botmixerrel krémesítjük.
- Arra alkalmas edényben a fagyasztóba tesszük fél napra. Mielőtt tálalnánk, elkészítjük a csokoládéöntetet:
- A margarint lassú tűzön megolvasztjuk, beleszórunk 1 evőkanál kristálycukrot, megvárjuk, míg elolvad, majd hozzákeverjük a kakaót, a vizet, és egyet forralunk rajta.
- Ha már kihűlt, de még folyékony, a kiadagolt fagylaltra csurgatjuk.
- A fagylaltot amarántmaggal és reszelt citromhéjjal díszíthetjük.

Recept és fotó: © Szegedi Éva

Ha nyár, akkor fagyi. Különleges, főzött fagylaltot készítettünk glutén-, laktóz-, tejfehérje- és tojásmentesen. Csokoládéöntettel és amaránttal díszítettük. Az ételallergiásoknak nem elég kihagyni az étrendből azt, amire érzékenyek, de pótolni is kell a létfontosságú tápanyagokat.
A felhasznált alapanyagok közül a szója fehérjetartalma biológiailag csaknem teljes értékű fehérjének tekinthető, az amaránt pedig gazdag vitaminokban, valamint magnéziumot, cinket, vasat, kalciumot, jól hasznosítható fehérjét tartalmaz.

Mindig ellenőrizd a felhasznált alapanyagok összetételét !

Hozzávalók:

A fagylalthoz:
2 dl gluténtól és tejtől mentes rizskrém
5 db vegyszeres kezelés nélküli citrom
1 dl gluténtól és tejtől mentes szójakrém
10 dkg kristálycukor

Az öntethez:
2 dkg gluténtól  és tejtől mentes margarin
1 evőkanál kristálycukor
1 evőkanál garantáltan gluténmentes kakaópor
3 evőkanál víz

A díszítéshez:
1 kiskanál garantáltan gluténmentes puffasztott amarántmag
1 vegyszeres kezelés nélküli citrom lereszelt héja

10 fontos tudnivaló a tejszínt, tejfölt helyettesítő növényi krémekről

10 fontos tudnivaló a citrusok héjáról

Elkészítése:

- Lereszeljük egy kezeletlen citrom héját.
- A citromokat alapos mosás után meghámozzuk, kis darabokra vágjuk, a magokat eltávolítjuk.
- 10 dkg cukorral feltesszük főni annyi vízben, amennyi ellepi, és folyamatosan kavargatva sziruposra főzzük.
- A megfőtt citromzseléhez hozzákeverjük a rizskrémet, a szójakrémet és a reszelt citromhéj felét, egyet forralunk rajta, majd levesszük a tűzről, és ha már kihűlt, botmixerrel krémesítjük.
- Arra alkalmas edényben a fagyasztóba tesszük fél napra. Mielőtt tálalnánk, elkészítjük a csokoládéöntetet:
- A margarint lassú tűzön megolvasztjuk, beleszórunk 1 evőkanál kristálycukrot, megvárjuk, míg elolvad, majd hozzákeverjük a kakaót, a vizet, és egyet forralunk rajta.
- Ha már kihűlt, de még folyékony, a kiadagolt fagylaltra csurgatjuk.
- A fagylaltot amarántmaggal és reszelt citromhéjjal díszíthetjük.

Recept és fotó: © Szegedi Éva

A gluténmentes, tejfehérjementes, laktózmentes, tojásmentes zsenge töltött karalábé különlegessége, hogy zöldborsóval és friss petrezselyemmel készül. Nem kell hozzá rántást készíteni, csak egy kiskanálnyi keményítővel és főzőkrémmel sűrítjük be. Így sokkal ízletesebb és könnyebb. Ha gluténérzékeny vagy, nézd meg, hogy a felhasználandó lenmag garantáltan gluténmentes-e! Ha igen, ezt a gyártó valamilyen módon jelöli a termék csomagolásán. Ha nem találsz ilyen jelölést, vagy éppen azt közli, hogy a termék nyomokban glutént tartalmaz, ne vedd meg!

Hozzávalók:

4 db friss, zsenge karalábé
30 dkg zöldborsó
15 dkg darált sertéshús
6 dkg rizs
2 evőkanál garantáltan gluténmentes lenmag
3 evőkanál gluténtól és tejtől mentes növényi tejszínpótló krém
1 evőkanál frissen kifacsart citromlé
2 kiskanál étolaj
1 kiskanál garantáltan gluténmentes kukoricakeményítő
1 kiskanál őrölt csemegepaprika
1 kis fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 kis csokor friss petrezselyemlevél
1 kiskanál só
ízlés szerint bors és majoránna

A növényi eredetű tejszínt, tejfölt helyettesítő krémekről itt olvashatsz.

Elkészítése:

- A lenmagot 2-3 órára beáztatjuk 7 evőkanál vízbe. A kocsonyássá vált lenmagot botmixerrel habossá zúzzuk, ezt használjuk a töltelékben tojás helyett.
- A rizst félig megpároljuk annyi vízben, amennyi éppen ellepi.
- Meghámozzuk és félbevágjuk a karalábékat, ezután a belsejüket kivájjuk, a kivájt karalábé darabokat félretesszük a főzelékhez.
- Megtisztítjuk és lereszeljük a vöröshagymát, az olajon kicsit pirítunk rajta. Hozzáadjuk a darált húst,  majd a borsot és majoránnát. A húst  puhára pároljuk.
- A húst, a rizst és lenmagzselét összekeverjük. A félbevágott, kivájt karalábék laposabb részében púposra halmozzuk a tölteléket, majd tetőként rájuk illesztjük a másik darabot, és a két felet kissé összenyomjuk.
- A megtöltött karalábék mellé öntjük a borsót, a karalábédarabokat, a fokhagymát, megsózzuk, majd felöntjük annyi vízzel, amennyi a karalábék feléig ér.  Fedő alatt az egészet puhára pároljuk, közben megfordítjuk a töltött karalábékat, hogy jól átfőjenek.
- Amikor minden megpuhult, kivesszük a karalábékat. Kevés főzővízben csomómentesre keverjük a keményítőt, a csemegepaprikát, a citromlevet és a növényi tejszínpótló krémet. Ezzel a krémmel sűrítjük be a főzeléket, hozzákeverjük az apróra vágott petrezselymet, és egyet forralunk rajta.
- Az elkészült ételt előmelegített tálra tesszük,ráültetjük a karalábékat, leöntjük főzőkrémmel.

Recept és fotó: © Szegedi Éva

Mindössze három alapanyagból olyan fagyit lehet készíteni, ami különleges, finom, és nem tartalmaz mesterséges színezőszereket és adalékanyagokat. Néhány dologra vigyázzatok! A készen vásárolt porcukor glutént tartalmazhat, ezért gluténérzékenyek mindig házilag darálják le a cukrot. Aki nem szereti a kókusz ízét, de tejmentesen szeretné elkészíteni a fagylaltot, rizskrémet is használhat kókuszkrém helyett. Minden esetben ellenőrizzétek a felhasznált alapanyagok összetételét!

Hozzávalók:
50 dkg földieper
2 dl garantáltan glutén- és tejmentes kókuszkrém
9 dkg házilag darált porcukor

A növényi eredetű tejszínt, tejfölt helyettesítő krémekről itt olvashatsz.

Elkészítése:
- Az epret megtisztítjuk, folyó vízzel megmossuk, pár szemet félreteszünk a díszítéshez.
- Turmixoljuk, hozzáadjuk a cukrot, és állandó keverés közben negyed óráig főzzük. Kissé be fog sűrűsödni.
- Teljesen kihűtjük, pár órára hűtőszekrénybe tesszük.
-  Ismét turmixoljuk, csak így lehet kihabosítani.
- A kókuszkrémet gépi habverővel habosítjuk fel. Olyan lesz az állaga, mint a félig felvert tejszínhabnak.
- A kókuszhabot néhány mozdulattal elkeverjük az eperben, úgy, hogy fehér csíkok maradjanak benne. Legjobb, ha abban a műanyag tálban keverjük hozzá, amiben fagyasztani fogjuk.
- Mélyhűtőbe tesszük. Legalább fél nap kell, amíg megfagy.
- A fagylaltos kelyheket előre behűtjük, vizes kanállal kiadagoljuk a fagyit, eperrel díszítjük. Azonnal el kell fogyasztani, mert nagyon hamar elolvad.

Recept és fotó: © Sz. Banadics Éva

Világszerte több tízmillió embert érint  a nálunk lisztérzékenységként ismert cöliákia (coeliakia) vagy gluténérzékenység. Összegyűjtöttük az alapvető tudnivalókat erről a táplálkozási problémáról.

1. Miért ennyire fontos ez a téma?

Azért, mert a cöliakia (gluténérzékenység, lisztérzékenység) a világon ma legalább 70 millió embert érint. Másrészt pedig azért, mert a még nem diagnosztizált esetek száma ennél jóval nagyobb lehet.

2. Mi a cöliákia/gluténérzékenység?

Ez a genetikailag meghatározott autoimmun betegség jellemzően a vékonybél nyálkahártyájának károsodásával, és az ezzel járó felszívódási zavarral jár. A beteg szervezete a legelterjedtebb gabonafélékben található gliadint nem tudja hasznosítani.

3. Melyek a  betegség tünetei? Hogyan derül ki, hogy valaki cöliákiás-e?

Kellemetlen testi tünetek kísérik az étkezéseket: fejfájás, gyomorrontáshoz hasonló tünetek, hasi fájdalmak, akár ízületi fájdalmak és ingerlékenység is. Gyerekeknél előfordulhat váratlan súlycsökkenés, illetve az, hogy szemmel láthatóan nem fejlődnek. Alapos orvosi kivizsgálással deríthető ki, hogy tényleg lisztérzékenység áll-e a háttérben.

4. Mit nem ehet a gluténérzékeny gyermek és felnőtt?

Semmit, amiben gliadin van. Gluténmentes étrendben tilos fogyasztani búzát, árpát, rozsot, ezek hibridjeit, illetve az ezeket akár nyomokban is tartalmazó ételeket, élelmiszereket. 

5. Zabot lehet fogyasztani?

A zab avenint tartalmaz, amely a gliadinhoz hasonló tüneteket válthat ki a betegeknél, ezért a zab fogyasztása mindig egyéni elbírálás alá esik. Csak a gluténnal sem a növekedés, sem a betakarítás, sem a tárolás, sem a feldolgozás során nem szennyezett zab engedélyezhető azoknak a cöliákiásoknak, akik bizonyítottan nem reagálnak az aveninre.

 Gluténmentes, laktózmentes,  tejfehérjementes szilvás lepény

6. És ha valaki mégis olyat eszik, amit nem szabad?

A gluténérzékenyek számára a rendszeresen nagyon kis mennyiségben fogyasztott glutén is rendkívül káros. Nem csak kellemetlen testi tünetekkel kell számolni. A nem elég "szigorú" diéta fokozza a társult betegségek (cukorbetegség, daganatos betegségek, pajzsmirigyproblémák, csontritkulás, terméketlenség stb. kialakulásának gyakoriságát.

7. Honnan tudjuk, hogy valami valóban gluténmentes-e?

A kifejezetten gluténérzékenyek számára készült élelmiszerek (gluténmentes lisztek, tészták, péksütemények, édességek, kész vagy félkész ételek) gyártóit a termékeket regisztrálják, és rendszeresen ellenőrzik. Magyarországon az Országos Élelmiszer- és Táplálkozástudományi Intézet (OÉTI) a felelős szakhatóság, valamennyi engedélyt itt adják ki. Az EU tagországokban mindenütt működik hasonló hatóság, a szabályok teljesen azonosak. Ebből következik, hogy az EU bármelyik tagországában gyártott gluténmentes termék biztonsággal fogyasztható.

Csak a megfelelő engedéllyel rendelkező termékeken szerepelhet a „gluténmentes” vagy „gluténérzékenyek is fogyaszthatják” felirat, illetve az áthúzott búzakalász logó.

8. Gyógyítható ez a táplálék-felszívódási zavar?

Sajnos nem gyógyítható, de szigorúan gluténmentes étrenddel a kellemetlen tünetek megszüntethetők, a beteg szervezete nem károsodik tovább.

9. Mióta van a gluténérzékenyeknek világnapjuk?

A kezdeményező az AOECS (Association of European Coeliac Societies - Lisztérzékenyek Egyesületei Európai Szövetsége), amely 1988-ban alakult Barcelonában Franciaország, Olaszország, Spanyolország és az Egyesült Királyság részvételével.

10. Magyarország mikor csatlakozott a mozgalomhoz?

Magyarország 1992-ben csatlakozott a szövetséghez. Világszerte májusban tartják gluténérzékenység napját. Az idén május 16-án lesz. 

Gluténmentes meggyes süti

Mivel a felderített és orvosilag igazolt esetek száma jóval alacsonyabb annál, mint amennyi gluténérzékeny ember élhet a Földön, ezért nagyon fontos a szigorúan szakmai alapokon, illetve szakmai ellenőrzés mellett működő külföldi és hazai szakmai szervezetek, információs és gasztronómiai oldalak munkája.

Ilyen gasztronómiai oldal az Ételallergia Online és  Mentes Konyha Ételallergiásoknak. Dietetikus ellenőrzésével készült receptekkel, életvezetési tanácsokkal segíti a gluténérzékenyek étrendjének összeállítását.

 Békéscsabán, a Békés Megyei Könyvtárban a nemzetközi cöliákia napon, 2015. május 16-án előadáson és beszélgetésen vehetnek részt az érdeklődők a gluténérzékenységről és az ételallergiáról.

A rendezvényen blogunk és portálunk is bemutatkozik.

A rendezvény ingyenes! Mindenkit szeretettel várunk!

Gluténmentes, laktózmentes barackos-túrós pite

Könnyű desszert friss eperből mandulával, krémtúróval, piskótával.  Glutén- és laktózérzékenyek is fogyaszthatják. A mandulát házilag tisztítsuk és szeleteljük, hogy valóban gluténmentes legyen.

A recept Magyar Dietetikusok Országos Szövetségének ajánlásával készült.

Hozzávalók:

a piskótához:
2 evőkanál garantáltan gluténmentes  kukoricaliszt
2 tojás
2 evőkanál kristálycukor

az öntethez:
15 dkg földieper
1 evőkanál kristálycukor

a krémhez:
20 dkg zsírszegény, laktózmentes, gluténmentes tehéntúró
1-2 evőkanál házilag darált porcukor ízlés szerint
2 dl laktózmentes tejszín
fél vegyszeres kezelés nélküli lime lereszelt héja
4 csapott evőkanál garantáltan gluténmentes szeletelt mandula

a díszítéshez:
1 csapott evőkanál garantáltan gluténmentes szeletelt mandula
fél vegyszeres kezelés nélküli lime lereszelt héja
pár szem eper

Elkészítése:

- Piskótát sütünk a kukoricaliszttel, a tojással és 2 evőkanál cukorral. Amikor kihűlt, felkockázzuk.
- Botmixerrel elkészítjük az epres öntetet: 7,5 dkg epret szétzúzunk 1 evőkanál kristálycukorral.
- Az eper másik felét vékony szeletekre vágjuk.
- A túrót a porcukorral krémesre keverjük.
- Habbá verjük a laktózmentes tejszínt és óvatosan a túróhoz keverjük, majd belekeverjük fél lime lereszelt héját.
- 4 kehely aljára halmozzuk a piskótakockákat, ezután elosztjuk a kelyhekbe az epres öntetet.
- A krémet,  a mandulát és az eperszeleteket rétegesen rakjuk a kelyhekbe.
- Az utolsó sor krémet eperszeletekkel, mandulával és fél lime lereszelt héjával díszítjük. Behűtve tálaljuk.

Recept: Copyright © Szegedi Éva - Sz. Banadics Éva. Minden jog fenntartva.
Fotó: Copyright © Szegedi Éva. Minden jog fenntartva.