A befőzési szezon közepén járunk, és rengeteg recept jelenik meg a savanyúságok, befőttek, lekvárok készítéséhez. Mivel sokan allergiásak a tartósítószerekre, és azok nagyobb mennyiségben valóban terhelik a szervezetet, összegyűjtöttük azokat a kipróbált tippeket, amelyek segítségével őszig vagy…
Mentes Konyha Ételallergiásoknak
Mentes Konyha Ételallergiásoknak
Így teszem el a bio citromot a mélyhűtőbe
Ráadás recept: Cukormentes citromkrém
Nem szívesen mondok le a citromhéj aromájáról, amikor süteményeket, gyümölcsleveseket, krémeket, vagy különleges mártásokat készítek. Ezért fontos, milyen citromot vásárolok, és hogyan dolgozom fel.
A citrusfélék héja –így a citromé is – általában vegyszerrel szennyezett. Termesztésük során…
Minden a cukrokról és az édesítőszerekről
Diabetikus jázminos gyümölcssaláta
A cukrok és édesítőszerek világában nehéz eligazodni. Ehhez nyújt segítséget a Mentes Konyha Ételallergiásoknak blog dietetikusa.
Egyre több cukrot és cukrozott élelmiszert fogyasztunk, ami jelentősen hozzájárult ahhoz, hogy napjainkra az elhízás és a…
10 kérdés és válasz gluténérzékenységről
Világszerte több tízmillió embert érint a nálunk lisztérzékenységként ismert cöliákia (coeliakia) vagy gluténérzékenység. Összegyűjtöttük az alapvető tudnivalókat erről a táplálkozási problémáról.
1. Miért ennyire fontos ez a téma?
Azért, mert a cöliakia (gluténérzékenység, lisztérzékenység) a…
10 fontos tudnivaló a gluténérzékenységről
Május 16-án lesz a lisztérzékenység világnapja
Világszerte több tízmillió embert érint a nálunk lisztérzékenységként ismert cöliákia (coeliakia) vagy gluténérzékenység. Összegyűjtöttük az alapvető tudnivalókat erről a táplálkozási problémáról.
1. Miért ennyire fontos ez a téma?
Azért, mert a cöliakia (gluténérzékenység, lisztérzékenység) a…
Az ételallergiába akár bele is halhatunk
Gyermekkoromban voltak az első allergiarohamaim. 14 évesen hallottam először, hogy ez halálos is lehet. Egyetemi éveim alatt elhatároztam, hogy egyszer receptkönyvet írok, és megpróbálok segíteni a sorstársaimnak. Több tízezer emberhez jutottak már el a weboldalamon található receptek és…
A konyhád is gluténmentes?
10 dolog, hogy a konyhánk is gluténmentes legyen
Nem elég garantáltan gluténtól mentes élelmiszereket vásárolni, amíg a boltok polcáról az asztalra kerül az élelmiszer, könnyen szennyeződhet gluténnal. Egy étel csak akkor gluténmentes, ha főzés közben sem éri keresztszennyeződés. Éppen ezért arra is ügyelni kell, hogy a konyhánk is úgy legyen…
10 fontos tudnivaló a citrusok héjáról
Süteményeinket, ételeinket szívesen ízesítjük citrom, narancs, vagy lime héjával. Sokan nem is gondolnak arra, hogy ezeket a gyümölcsöket vegyszerekkel kezelik, hogy frissek maradjanak. Összefoglaltuk, mire kell ügyelni használatuk során.
1. A citrusfélék, mint a citrom, narancs, grépfruit, pomelo,…
13 dolog, amit soha ne mondj egy ételallergiásnak!
Ha nem akarsz udvariatlannak és tájékozatlannak tűnni, akkor jobb, ha ezeket gondolatokat csírájában elfojtod, és nem mondod ki.
1. Jaj, tudom, te nem szereted a kenyeret/tejet/diót!
Szeretné, csak nem eheti, ezért kerüli.
2. Ebben csak egészen kevés liszt/hagyma/mogyoró/tej van, nyugodtan ehetsz…
10 dolog, hogy a konyhánk is gluténmentes legyen
Milyen a gluténmentes konyha? Nem elég gluténmentes élelmiszereket vásárolni, amíg a boltok polcáról az asztalra kerül az élelmiszer könnyen szennyeződhet gluténnal. Egy étel csak akkor gluténmentes, ha főzés közben sem éri keresztszennyeződés. Éppen ezért arra is ügyelni kell, hogy a konyhánk…