Mentes Konyha Ételallergiásoknak

Mentes Konyha Ételallergiásoknak

Szezámmagos-paprikás krémmel töltött gombafejek

Gluténmentes, laktózmentes, tejfehérjementes, tojásmentes, vegetáriánus

2017. január 08. - Mentes Konyha

Bár eredetileg előételnek készítettem el a paprikakrémmel töltött gombafejeket, köretként is megállja a helyét főételekhez, de péksüteménnyel uzsonnára is remek választás lehet. Az összetevők miatt vegán étrendűek is bátran fogyaszthatják.

Amennyiben gluténérzékenyek számára készül, kizárólag olyan rizskrémet, vajhelyettesítőt, illetve szezámmagot használhatunk hozzá, amelynél a gyártó, illetve a forgalmazó igazolni tudja, hogy garantáltan gluténmentes, vagyis sem a gyártás, sem a csomagolás közben nem érintkezett gluténtartalmú élelmiszerrel.

szezammagos_toltott_gomba01.JPG

Hozzávalók:

25 dkg (4 nagy darab) csiperkegomba

2,5 dkg garantáltan gluténmentes szezámmag

1 db kápia paprika

1 szelet  t. v. paprika

1 teljes szelet vöröshagyma

0,3 dkg  (1 kiskanálnyi) étolaj

1 késhegynyi só

1 késhegynyi házilag őrölt koriander

1 evőkanál gluténtól és tejtől mentes rizskrém

0,5 dkg (1 kiskanálnyi) gluténtól és tejtől mentes margarin (vajhelyettesítő)

Minden esetben ellenőrizze a felhasznált alapanyagok összetételét!

Mentes konyha ételallergiásoknak

Elkészítése:

A gombát folyó vízzel alaposan lemossuk, a héját lehúzzuk, a szárát kivágjuk a kalapból.

2 dkg szezámmagot házilag megőrölünk.

A kétféle paprikát, a gombaszárakat és a vöröshagymát apróra vágjuk, olajon megpároljuk a sóval és az őrölt szezámmaggal, a végén belekeverjük a rizskrémet és a koriandert.

A gombakalapokat kívülről megkenjük a margarinnal, majd a fejtetőre állított kalapokat megtöltjük a zöldséges masszával, megszórjuk a 0,5 dkg szezámmaggal.

Tűzálló tálban 170 fokon pirulásig sütjük.

Recept és fotó: © Szegedi Éva. 

A Magyar Dietetikusok Országos Szövetségének ajánlásával

A bejegyzés trackback címe:

https://mentes-konyha.blog.hu/api/trackback/id/tr912107955

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.