Mentes Konyha Ételallergiásoknak

Mentes Konyha Ételallergiásoknak


Így teszem el a bio citromot a mélyhűtőbe

Ráadás recept: Cukormentes citromkrém

2017. február 27. - Mentes Konyha

Nem szívesen mondok le a citromhéj aromájáról, amikor süteményeket, gyümölcsleveseket, krémeket, vagy különleges mártásokat készítek. Ezért fontos, milyen citromot vásárolok, és hogyan dolgozom fel. A citrusfélék héja –így a citromé is – általában vegyszerrel szennyezett. Termesztésük során…

Tovább

Minden a cukrokról és az édesítőszerekről

Diabetikus jázminos gyümölcssaláta A cukrok és édesítőszerek világában nehéz eligazodni. Ehhez nyújt segítséget a Mentes Konyha Ételallergiásoknak blog dietetikusa. Egyre több cukrot és cukrozott élelmiszert fogyasztunk, ami jelentősen hozzájárult ahhoz, hogy napjainkra az elhízás és a…

Tovább

10 kérdés és válasz gluténérzékenységről

Világszerte több tízmillió embert érint  a nálunk lisztérzékenységként ismert cöliákia (coeliakia) vagy gluténérzékenység. Összegyűjtöttük az alapvető tudnivalókat erről a táplálkozási problémáról. 1. Miért ennyire fontos ez a téma? Azért, mert a cöliakia (gluténérzékenység, lisztérzékenység) a…

Tovább

10 fontos tudnivaló a gluténérzékenységről

Május 16-án lesz a lisztérzékenység világnapja

Világszerte több tízmillió embert érint  a nálunk lisztérzékenységként ismert cöliákia (coeliakia) vagy gluténérzékenység. Összegyűjtöttük az alapvető tudnivalókat erről a táplálkozási problémáról. 1. Miért ennyire fontos ez a téma? Azért, mert a cöliakia (gluténérzékenység, lisztérzékenység) a…

Tovább

Az ételallergiába akár bele is halhatunk

Gyermekkoromban voltak az első allergiarohamaim. 14 évesen hallottam először, hogy ez halálos is lehet. Egyetemi éveim alatt elhatároztam, hogy egyszer receptkönyvet írok, és megpróbálok segíteni a sorstársaimnak. Több tízezer emberhez jutottak már el a weboldalamon található receptek és…

Tovább

A konyhád is gluténmentes?

10 dolog, hogy a konyhánk is gluténmentes legyen

Nem elég garantáltan gluténtól mentes élelmiszereket vásárolni, amíg a boltok polcáról az asztalra kerül az élelmiszer, könnyen szennyeződhet gluténnal. Egy étel csak akkor gluténmentes, ha főzés közben sem éri keresztszennyeződés. Éppen ezért arra is ügyelni kell, hogy a konyhánk is úgy  legyen…

Tovább

10 fontos tudnivaló a citrusok héjáról

Süteményeinket, ételeinket szívesen ízesítjük citrom, narancs, vagy lime héjával. Sokan nem is gondolnak arra, hogy ezeket a gyümölcsöket vegyszerekkel kezelik, hogy frissek maradjanak. Összefoglaltuk, mire kell ügyelni használatuk során. 1. A citrusfélék, mint a citrom, narancs, grépfruit, pomelo,…

Tovább

13 dolog, amit soha ne mondj egy ételallergiásnak!

Ha nem akarsz udvariatlannak és tájékozatlannak tűnni, akkor jobb, ha ezeket gondolatokat csírájában elfojtod, és nem mondod ki. 1. Jaj, tudom, te nem szereted a kenyeret/tejet/diót! Szeretné, csak nem eheti, ezért kerüli. 2. Ebben csak egészen kevés liszt/hagyma/mogyoró/tej van, nyugodtan ehetsz…

Tovább

10 dolog, hogy a konyhánk is gluténmentes legyen

  Milyen a gluténmentes konyha? Nem elég gluténmentes élelmiszereket vásárolni, amíg a boltok polcáról az asztalra kerül az élelmiszer könnyen szennyeződhet gluténnal. Egy étel csak akkor gluténmentes, ha főzés közben sem éri keresztszennyeződés. Éppen ezért arra is ügyelni kell, hogy a konyhánk…

Tovább

10 fontos dolog az élelmiszer-vásárlásról ételallergiásoknak

Nekünk, táplálékintoleranciában vagy ételallergiában szenvedőknek igen nagy körültekintéssel kell élelmiszereket vásárolnunk. Több türelemre, több időre van szükségünk, mint másoknak, és ahogyan egy gluténérzékeny ismerősöm fogalmazott: sokkal több időt kell töltenünk olvasással – az üzletekben…

Tovább