Könnyű, finom töltött húst készítettünk úgy, hogy azt glutén- és laktózérzékenyek is fogyaszthatják. A magyar konyhában szokásos sült burgonya helyett párolt zöldségekkel, salátával tálaltuk. Így egészségesebb, és a tavaszi fogyókúrás étrendbe is beilleszthető. A recept a Magyar Dietetikusok Országos Szövetségének ajánlásával készült.

Hozzávalók 2 személyre:
1 egész (kb. 50 dkg) csirkemellfilé
2+2 mokkáskanál só
3 kávéskanálnyi olaj
5+1 db tojás
1 kis üveges gomba
2 db gluténmentes, laktózmentes zsömle vagy 2 szelet gluténmentes, laktózmentes kenyér héja nélkül
1,5 dl laktózmentes tej
3 mokkáskanál apróra vágott friss vagy szárított majoránna
3 mokkáskanál apróra vágott petrezselyem
1 dkg laktózmentes vaj

Elkészítése:
- A húst folyó vízzel megmossuk, ujjnyi vastag, tenyérnyi szeletekre vágjuk, 2 mokkáskanál sóval megszórjuk, 1 kávéskanálnyi olajjal bekenjük, hűtőszekrénybe tesszük.
- 5 db tojást keményre főzünk, megtisztítjuk, villával darabosra törjük.
- A gombát vékony szeletekre vágjuk.
- A zsömléket vagy a kenyeret felkockázzuk, leöntjük meleg laktózmentes tejjel, átforgatjuk.
- 1 egész tojást felverünk, majd 1 kiskanálnyi olajon pár másodpercig kevergetve kocsonyásra sütünk.
- A főtt tojást, a zsömlét, a gombát, a kocsonyás tojást összekeverjük a majoránnával, a petrezselyemmel és 2 mokkáskanál sóval.
- A tölteléket rásimítjuk a hússzeletekre, feltekerjük, 1 kiskanálnyi olajjal vékonyan kikent sütőedénybe egymás mellé fektetjük a tekercseket, majd a tetejükre daraboljuk a vajat.
- 2-3 evőkanál vizet öntünk alá, alufóliával lefedjük, majd forró sütőben készre sütjük.
- Párolt zöldségfélékkel vagy salátával tálaljuk.

Recept: © Sz. Banadics Éva
Fotó: © Szegedi Éva